山梨酸鉀

山梨酸鉀---無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。

別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀

CAS：24634-61-5

EINECS號(hào) 246-376-1

分子式 C6H7KO2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

英文名 Potassium sorbate

 分子結(jié)構(gòu)

俗稱：防腐劑

【苯甲酸鈉】

苯甲酸鈉（化學(xué)式：C6H5CO2Na），E編號(hào)E211，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。

英文名稱： Sodium benzoate 

又稱 :安息香酸鈉

CAS:532-32-1 ，

EINECS號(hào) 208-534-8

熔點(diǎn)：300℃

沸點(diǎn)：249.3°C at 760 mmHg

產(chǎn)品規(guī)格：工業(yè)級(jí)、食品級(jí)

[分子式]:C7H5NaO2

分子量:144

[性狀]:白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無(wú)氣味，有甜澀味。

[用途]:化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究 。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

     （本應(yīng)用方案請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究）

1、儀器與試劑  

    1.1儀器、設(shè)備   

    LC-10Tvp高效液相色譜儀    

    色譜柱： Vertex C18 4.6*150mm 5um

    分析天平   

    針式過(guò)濾器   

    微孔濾膜：0.45μm 

    1.2試劑    

    甲醇（色譜純）   

    重蒸餾水   

    乙酸銨

2、色譜條件   

    色譜柱： Vertex C18 4.6*150mm 5um    

    流動(dòng)相A：甲醇：乙酸銨=5：95    

    流動(dòng)相B：甲醇    

    波 長(zhǎng)：230nm    

    流 速：1.0 mL/min    

    溫 度：30攝氏度

3、測(cè)定法

分別吸取對(duì)照品溶液和供試品溶液各20ul，測(cè)定，即得。

4、譜圖 

 對(duì)照品譜圖：

雪碧譜圖:

標(biāo)準(zhǔn)曲線：