【胭脂蟲紅】

胭脂蟲紅是從生長在不同地區(qū)、不同類型的仙人掌上的胭脂蟲體內(nèi)提取的一種天然色素，并且是從雌胭脂蟲體內(nèi)提取的一種蒽醌衍生物，外觀呈紅色菱形晶體或紅棕色粉末，可用作食品、藥品及化妝品著色，特別是漱口劑、牙粉、撒粉、油膏，是我國認可的食品添加劑。市場上銷售的胭脂蟲紅產(chǎn)品也有一些是呈深紅色粘稠液體。不溶于冷水，稍溶于熱水或乙醇，能溶于堿不溶于稀酸、乙醚、氯仿、苯，在堿與稀酸中，色澤隨溶液的pH而變化，酸性時呈橙黃色，中性時呈深紅色，堿性時呈紫紅色。胭脂蟲紅的分子結(jié)構(gòu)式如圖所示 ：

圖為胭脂蟲紅色素

【胭脂蟲紅事件】

國家質(zhì)檢總局近日公布最新一批不合格進口食品、化妝品黑榜單，248批進口食品、8批化妝品被拒國門外，其中包括來自新西蘭、阿根廷等國的乳制品，多國的嬰幼兒米粉產(chǎn)品也“榜上有名”，在此次公布的黑名單中，共有19批來自新西蘭的嘉仕堡巴氏殺菌高鈣脫脂乳、調(diào)制乳，存在違規(guī)使用胭脂蟲紅、菌落總數(shù)超標等問題；針對此次嘉仕堡巴氏殺菌調(diào)制乳違規(guī)使用胭脂蟲紅的問題，食品專家推測，問題很可能出在添加劑量上。根據(jù)我國食品添加劑使用標準中的規(guī)定，胭脂蟲紅色素有適用范圍，添加量也根據(jù)食品的種類不同有所不同。違規(guī)要么超范圍、要么超劑量使用，調(diào)制乳中是可以使用的，因此有可能是超劑量使用。除此之外，“榜上有名”的還有由比利時Belfine BVBA公司生產(chǎn)的16款巧克力，其在上?？诎哆M行入關(guān)檢測時被檢疫部門檢測發(fā)現(xiàn)，該品牌巧克力的貝爾芬圣誕節(jié)巧克力條、瓢蟲巧克力棒、雪人巧克力棒等都存在違規(guī)使用“胭脂蟲紅”色素的問題，按照我國法規(guī)只能銷毀，對此中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅推測，其違規(guī)原因很可能出在添加劑量上。因此建立一種穩(wěn)定、準確、高效的胭脂蟲紅檢測方法十分必要。

 以下是賽智科技利用LC-10Tvp高效液相色譜儀對果汁中胭脂蟲紅進行的HPLC檢測方案。

   （本應(yīng)用方案請勿轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究）

1、儀器與試劑

　　1.1 儀器

    LC-10Tvp高效液相色譜儀。

    Vertex 色譜柱　250mm×4.6mm×5μm。

    超聲儀。

    pH計。

    萬分之一天平。

    針頭過濾器。

　　固相萃取儀。

　　HLB固相萃取小柱。

　　移液槍。

　　氮吹儀。

    微孔濾膜：0.45μm 。

    渦旋混勻器。

　　1.2 試劑

　　甲醇：HPLC

　　乙酸銨：AR

　　三氯乙酸：AR

　　檸檬酸：AR

　　PH為4的水：用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)水的PH值為4

2、供試品溶液和對照品溶液的制備

對照品溶液的制備：準確稱取胭脂蟲紅標準品0.0050g，置10ml容量瓶中，用PH為4的水定容至10ml，搖勻，得標準儲備液（0.5mg/ml）。

供試品溶液的制備:

樣品制備：稱取一定量的市售果汁于燒杯中，50℃水浴加熱40min除去其中的二氧化碳，放置，冷卻至室溫。

試樣處理：稱取約5.000g上述樣液于50mL容量瓶中進行加標，將樣品用質(zhì)量分數(shù)為1%的三氯乙酸定容至50ml,過濾。濾液備用。

凈化：用3ml甲醇和3ml水活化過的HLB固相萃取小柱，取濾液10ml，依次加入到固相小柱中，帶濾液流盡，用5ml水淋洗小柱，抽干，用3ml甲醇洗脫，收集洗脫液于50℃氮氣吹干，用1ml水溶解殘渣，用0.45μm微孔濾膜過濾，上機分析。

3、色譜條件

　色譜柱：Vertex 色譜柱　250mm×4.6mm×5μm；

　流動相：0.02mol/l乙酸銨（PH=4）：甲醇=65:35；

　流速：1 mL/min；

　進樣量：20μL；

　檢測波長：254nm

4、測定法

分別精密吸取對照品溶液和供試品溶液各20ul，注入液相色譜儀，測定，即得

5、譜圖

5.1 胭脂蟲紅標準曲線：

相關(guān)系數(shù)：R2=0.99791

 5.2樣品

5.3 加標樣品

5.4 標準品